Apakah minyak wijen dan minyak biji wijen itu sama?

2024 Pengarang: Michael Samuels | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 01:46

Sepertinya minyak wijen / minyak biji wijen adalah hal yang sama , tetapi mereka datang dalam dua varietas yang berbeda: satu terang, bening minyak terbuat dari mentah biji , dan satu lebih gelap, sangat beraroma minyak terbuat dari panggang biji.

Dengan mempertimbangkan hal ini, apakah minyak wijen dan minyak wijen panggang adalah hal yang sama?

Panas ditekan minyak wijen (tapi tidak dipanggang ) digunakan untuk memasak suhu tinggi atau menggoreng/menggoreng. Dan - minyak wijen panggang adalah BUMBU minyak yang Anda tambahkan untuk rasa. Jika Anda mendapat rasa tidak enak dari minyak wijen panggang -lalu Anda menambahkan terlalu banyak atau terlalu panas!

Kedua, apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti minyak wijen? Sebagai pengganti untuk yang belum dipanggang minyak wijen , paling ringan minyak akan bekerja (zaitun muda, kacang tanah, kanola, bunga matahari, dll). Kacang apa saja minyak biji harus cukup dekat. Dipanggang minyak wijen memiliki rasa yang lebih berani dan lebih nuttier. Itu mungkin bisa didekati dengan cahaya minyak dan menambahkan panggang wijen ke hidangan Anda.

Demikian pula, apakah minyak til dan minyak wijen sama?

Ditekan dingin minyak wijen hampir tidak berwarna, sedangkan India minyak wijen (dengan hati-hati atau sampai minyak ) adalah emas dan Cina minyak wijen umumnya berwarna coklat tua. Demikian juga, cold-pressed minyak wijen memiliki rasa yang lebih sedikit daripada yang dipanggang minyak , karena diproduksi langsung dari mentah, bukan dipanggang biji.

Bisakah Anda memasak dengan minyak biji wijen?

minyak wijen memiliki titik asap yang sangat rendah, dan meskipun ada beberapa masakan Cina yang menggunakan panggang minyak wijen untuk menggoreng bahan-bahannya, seperti ayam tiga cangkir, tidak disarankan untuk panas tinggi memasak . Hindari rami- minyak biji dan jangan gunakan mentega atau mentega untuk menumis.